(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 1 kg de lentilles vertes + 1 bouquet garni + 1 branche de thym 2 gros oignons 4 gousses d’ail 4 gros poivrons rouges 6 grosses tomates fraîches bien en chair ou 1 boite de tomates pelées au jus 2 feuilles de laurier 1 verre d’huile d’olive 1 cube de [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 2 tasses de beurre 2 jaunes d’œufs 3 tasses de farine 1 tasse de sucre fin 1 cuillerée à café de levure chimique ½ tasse de cognac ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude 1 tasse d’amandes émincées et grillées Eau de fleur d’oranger 1 tasse de sucre glace [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 2 kg de belles aubergines 1 kg de viande d'agneau ou de bœuf hachée ou moitié/moitié 3 gros oignons 2 belles gousses d'ail 6 grosses tomates pelées, épépinées et hachées 2 verres de vin blanc sec 1 bouquet de persil Noix de muscade, cannelle, sel, poivre 2 cuillerées à soupe [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 1 gigot d’1,5 kg paré, dégraissé et désossé 12 grosses pommes de terre farineuses 6 gousses d’ail hachées 2 gros oignons hachés 1 bouquet de persil haché 2 ou 3 cuillerées à soupe de miel épais ½ l de bouillon de poule (en cube) Thym séché Sel et poivre [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 1 gigot d’agneau très jeune et très tendre que vous ferez désosser et dégraisser par votre boucher 1 grosse miche ronde de pain de campagne de 4 livres un peu rassis. 2 filets d’anchois à l’huile 5 gros oignons 8 gousses d’ail 100 g d’olives bien en chair dénoyautées 200 [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 12 fonds d’artichauts cuits 200 g de champignons de Paris Le jus d’un demi citron 2 yaourts à la grecque nature 2 cuillerées à café de concentré de tomates 2 cuillerées à café d’huile d’olive 1 grosse gousse d’ail 1 cuillerée à soupe de persil haché Des olives noires Sel [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : Poids du poisson à volonté 1 ou 2 grandes boîtes de tomates entières, égouttées 1 ou 2 gros oignons ; de préférence des échalotes, hachés 2 gousses d'ail finement hachées 1 gros bouquet d'aneth haché 1 g de pistils de safran, préalablement fondus dans un demi-verre d'eau Huile d'olive Tapissez [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 grande boite d’ananas en morceaux 100 g de dattes dénoyautées et coupées en petits dés 2 belles pommes golden 3 cuillerées à soupe de rhum brun 1 poignée de raisins secs - pour le crumble : 100 g de farine [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 1 kg de belles crevettes 4 grosses échalotes hachées finement 2 gousses d’ail hachées menu 50 g de tomates pelées, épépinées, coupées en petits dés 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive 6 cuillerées à soupe de vin blanc sec 1 petit bouquet de persil frais haché 1 petit bouquet d’aneth [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg d'anneaux de calamars ou poches de seiches coupées en carrés 500 g de tomates épluchées, épépinées, chair hachée 500 g d'olives vertes non dénoyautées 2 gros oignons hachés 4 gousses d'ail hachées 2 gros bouquets d'aneth frais haché 2 verres de vin blanc 1 verre [...]