(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : Poids du poisson à volonté 1 ou 2 grandes boîtes de tomates entières, égouttées 1 ou 2 gros oignons ; de préférence des échalotes, hachés 2 gousses d'ail finement hachées 1 gros bouquet d'aneth haché 1 g de pistils de safran, préalablement fondus dans un demi-verre d'eau Huile d'olive Tapissez [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 grande boite d’ananas en morceaux 100 g de dattes dénoyautées et coupées en petits dés 2 belles pommes golden 3 cuillerées à soupe de rhum brun 1 poignée de raisins secs - pour le crumble : 100 g de farine [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 1 kg de belles crevettes 4 grosses échalotes hachées finement 2 gousses d’ail hachées menu 50 g de tomates pelées, épépinées, coupées en petits dés 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive 6 cuillerées à soupe de vin blanc sec 1 petit bouquet de persil frais haché 1 petit bouquet d’aneth [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg d'anneaux de calamars ou poches de seiches coupées en carrés 500 g de tomates épluchées, épépinées, chair hachée 500 g d'olives vertes non dénoyautées 2 gros oignons hachés 4 gousses d'ail hachées 2 gros bouquets d'aneth frais haché 2 verres de vin blanc 1 verre [...]
Sylvain Perrot CNRS – UMR 7044 Archimède Directeur adjoint de la MISHA Secrétaire de l’ARELAS Nos connaissances sur la pratique de la musique en Grèce remontent au moins aux temps minoens et mycéniens, grâce aux textes, images et vestiges que nous avons conservés. La poésie d’Homère est riche de références à des musiques qui se [...]
Texte et traduction : Simone ZAEGEL Chers lecteurs et Amis, Nous avons beaucoup parlé de la Crète, de la beauté de l'île, de sa richesse florale, de sa cuisine, des temps minoens et de ses envahisseurs successifs et de son occupation par les Turcs, de tout son passé mouvementé et de l'esprit de liberté qui [...]
Dans le n° 19 de Pes Mou paru en décembre 2002, notre ami Georges Federmann nous avait présenté la synagogue de Etz-Hayyim de Chania et son « gardien du temple » Nicolas Stravoulakis-Hannan. C’est le livre de cuisine des Juifs de Grèce de ce même Nicolas Stravoulakis qu’avait traduit feu notre amie Simone Zaegel pour les membres [...]
Tradition byzantine et influences occidentales sur l'iconographie de la Passion dans la peinture religieuse Orthodoxe de la Canée (Crète) | 17e - 20e siècle La Crucifixion conçue sous l'aspect de l’œuvre salutaire et de la victoire du Christ sur la mort, est la clé de voûte de l’Orthodoxie. L’iconographie de la Passion, telle qu'elle est représentée dans des [...]