(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 300 g de courgettes coupées en cubes 6 poivrons (rouges, verts et jaunes) 1 oignon grossièrement haché 6 gousses d’ail finement hachées 1 cuillerée à café de graines de fenouil écrasées ½ cuillerée à café de de filaments de safran trempés dans 2 cuillerées à soupe d’eau 1 cuillerée à [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients (proportion pour une personne) : 1 grosse tranche de pain paysan, desséchée au four jusqu'à ce qu'elle soit dure 1 grosse tomate bien mûre et bien en chair 2 grosses gousses d'ail 2 cuillerées à soupe de basilic frais, haché Huile d'olive, sel, poivre Mouillez le pain légèrement avec de [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients pour la farce : 3 livres d’épinards lavés et coupés 1 grosse cuillerée à soupe de sel Poivre 6 oignons printaniers, émincés 1 livre de féta 12 feuilles de brick 1 tasse d’huile 3 œufs battus 1 botte d’aneth frais haché 1 botte de persil haché 1 tasse de raisin secs [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 500 g de macaronis moyens, coupés genre pennes 2 poivrons verts et 2 poivrons rouges épépinés et coupés en fines lanières 1 oignon finement haché 200 g de champignons de Paris 150 g de fromage « képhalotiri » (à défaut, du parmesan) Sel et poivre Faites cuire les pâtes dans beaucoup [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 1 kg de lentilles vertes + 1 bouquet garni + 1 branche de thym 2 gros oignons 4 gousses d’ail 4 gros poivrons rouges 6 grosses tomates fraîches bien en chair ou 1 boite de tomates pelées au jus 2 feuilles de laurier 1 verre d’huile d’olive 1 cube de [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 2 tasses de beurre 2 jaunes d’œufs 3 tasses de farine 1 tasse de sucre fin 1 cuillerée à café de levure chimique ½ tasse de cognac ½ cuillerée à café de bicarbonate de soude 1 tasse d’amandes émincées et grillées Eau de fleur d’oranger 1 tasse de sucre glace [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 2 kg de belles aubergines 1 kg de viande d'agneau ou de bœuf hachée ou moitié/moitié 3 gros oignons 2 belles gousses d'ail 6 grosses tomates pelées, épépinées et hachées 2 verres de vin blanc sec 1 bouquet de persil Noix de muscade, cannelle, sel, poivre 2 cuillerées à soupe [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 1 gigot d’1,5 kg paré, dégraissé et désossé 12 grosses pommes de terre farineuses 6 gousses d’ail hachées 2 gros oignons hachés 1 bouquet de persil haché 2 ou 3 cuillerées à soupe de miel épais ½ l de bouillon de poule (en cube) Thym séché Sel et poivre [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 1 gigot d’agneau très jeune et très tendre que vous ferez désosser et dégraisser par votre boucher 1 grosse miche ronde de pain de campagne de 4 livres un peu rassis. 2 filets d’anchois à l’huile 5 gros oignons 8 gousses d’ail 100 g d’olives bien en chair dénoyautées 200 [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 12 fonds d’artichauts cuits 200 g de champignons de Paris Le jus d’un demi citron 2 yaourts à la grecque nature 2 cuillerées à café de concentré de tomates 2 cuillerées à café d’huile d’olive 1 grosse gousse d’ail 1 cuillerée à soupe de persil haché Des olives noires Sel [...]