(Recette de Simone Zaegel)

Ingrédients :

1 kg de belles crevettes

4 grosses échalotes hachées finement

2 gousses d’ail hachées menu

50 g de tomates pelées, épépinées, coupées en petits dés

5  cuillerées à soupe d’huile d’olive

6  cuillerées à soupe de vin blanc sec

1 petit bouquet de persil frais haché

1 petit bouquet d’aneth frais haché (à défaut, 1 cuillère à soupe d’aneth séché)

200 g de féta

 

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y fondre les échalotes et l’ail sans les faire dorer.

Ajoutez les dés de tomates et le vin.

Laissez mijoter pendant 5 minutes en ajoutant un tout petit peu d’eau, si nécessaire.

Salez, poivrez et réservez hors du feu.

Rincez et décortiquez les crevettes.

Mettez-les dans un plat à gratin en mélangeant avec le persil et l’aneth hachés.

Ajoutez la préparation à la tomate et mélangez bien.

Emiettez votre féta à la fourchette et répartissez-la sur la surface de votre plat.

Glissez le tout à mi-hauteur du four et laissez gratiner pendant 10 minutes.