(Recette de Simone Zaegel)
Ingrédients :
1 kg de belles crevettes
4 grosses échalotes hachées finement
2 gousses d’ail hachées menu
50 g de tomates pelées, épépinées, coupées en petits dés
5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
6 cuillerées à soupe de vin blanc sec
1 petit bouquet de persil frais haché
1 petit bouquet d’aneth frais haché (à défaut, 1 cuillère à soupe d’aneth séché)
200 g de féta
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y fondre les échalotes et l’ail sans les faire dorer.
Ajoutez les dés de tomates et le vin.
Laissez mijoter pendant 5 minutes en ajoutant un tout petit peu d’eau, si nécessaire.
Salez, poivrez et réservez hors du feu.
Rincez et décortiquez les crevettes.
Mettez-les dans un plat à gratin en mélangeant avec le persil et l’aneth hachés.
Ajoutez la préparation à la tomate et mélangez bien.
Emiettez votre féta à la fourchette et répartissez-la sur la surface de votre plat.
Glissez le tout à mi-hauteur du four et laissez gratiner pendant 10 minutes.
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