(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : Un gigot d’agneau de lait d’environ 1,500 kg Une grande tasse d’eau Sel et poivre Un oignon émincé Du cumin moulu. Ingrédients pour le pâté : 300 g de fromage féta ½ tasse de crème fraîche très épaisse Une bonne cuillerée à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées Des [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients (pour 18 œufs) : 500 g de farine 40 g de levure de boulanger ¼ d litre de lait tiède 50 g de beurre 100 g de sucre 1 pincée de sel 1 œuf entier 1 jaune d’œuf délayé dans un peu de lait pour dorer 18 œufs cuits 5 minutes [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 2 fleurs de courgettes très fraîches par personne 125 g de viande hachée, d’agneau de préférence 3 petites courgettes 1 œuf entier 2 cuillerées à soupe de chapelure 3 grosses gousses d’ail 2 bonnes cuillerées à soupe de basilic haché 1 bonne cuillerée à soupe de feuilles de menthe hachées [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 1 kg de belles tomates bien mûres 2 oignons hachés 3 gousses d’ail hachées 1 bouquet de persil haché Quelques brins de thym émiettés 3 feuilles de laurier 1 morceau de sucre Sel, poivre et huile d’olive Prévoyez une poêle assez large et à fond épais pour permettre au [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 600 g de champignons de Paris 2 verres de vin blanc sec Le jus de 2 citrons pressés 4 tomates bien mûres 4 beaux oignons, coupés en dés 8 cuillerées d'huile d'olive Thym, laurier, sel et poivre Prenez de préférence des champignons de petite taille et bien fermés [...]
Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 400 g de yaourt à la grecque ou 1 fromage blanc 1 concombre épluché, finement haché. Salez le concombre pour le faire dégorger, et pressez fortement pour éliminer l'eau 2 ou 3 grosses gousses d'ail finement hachées 2 grandes cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée 2 grandes cuillerées à [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 250 g de thon à l’huile 1 jaune d’œuf Câpres, pâte d’olive 1 gousse d’ail Passez au mixer le thon avec son huile, le jaune d’œuf, les câpres et la gousse d’ail. Ajoutez de la pâte d’olive selon votre goût. Mettez en petite terrine. Servez sur croûtons, dans des [...]
Une idée de recette avec votre tapenade... (Recette de Lucile Schwendemann) Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Ingrédients (pour une cinquantaine de petits palmiers) : - 2 rouleaux de pâte feuilletée - 80 g de tapenade d'olives noires maison - 200 g de fromage de chèvre frais (type "Billy") Préchauffez [...]
(Recette de Lucile Schwendemann) Temps de préparation : 15 mn Ingrédients (pour environ 290 g de tapenade) : - 200 g d'olives noires non dénoyautées - 60 g d'huile d'olive - 20 g de câpres - 2 filets d'anchois marinés à l'huile (ou plus selon vos goûts) - 1 petite gousse d'ail - 1 tomate séchée [...]
(Recette de Simone Zaegel) Ingrédients : 1 pot de pâte d’olives 150 g de câpres 10 anchois au sel (dessalés et débarrassés de leur arrête centrale) 2 gousses d’ail l petit verre de cognac Thym, laurier, moutarde, poivre, huile d’olive et un peu de sel Passez les câpres -bien essorées- et les anchois -dessalés et [...]