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Recettes de cuisine2019-03-02T18:51:09+00:00

Recettes de cuisine

Voici quelques délicieuses recettes de cuisine crétoise.

Lapin au fenouil et à l’orange

Ingrédients (pour 6 personnes) 1 lapin coupé en morceaux 2 à 3 oranges 2 oignons 3 gousses d’ail 4 bulbes de fenouil 150 g de petites olives noires 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel et poivre Recette Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer sur feu assez vif. Pelez les oignons et les gousses d’ail et émincez-les assez finement. Eliminez [...]

Timbale de courgettes

Ingrédients (pour 6 personnes) 800 g de courgettes râpées avec leur peau 3 belles carottes râpées 2 gousses d'ail hachées 1 gros oignon râpé 1 cuillerée bombée des herbes hachées suivantes : persil - aneth - menthe 50 g de gruyère râpé 100 g de fromage féta écrasé 1 œuf 3 cuillères à soupe de farine sel - poivre - une pointe de poivre de Cayenne Recette Râper les [...]

Poêlée de gambas en choucroute au soja

Ingrédients (pour 4 personnes) : 800 g de choucroute 16 grosses crevettes (gambas de préférence) 1 gros oignon 4 cuillerées à soupe d’huile de tournesol 4 cuillerées à soupe de soja liquide 1 cuillerée à café de sucre fin 2 cuillerées à soupe de beurre pour faire revenir les crevettes 2 cuillerées à soupe de vinaigre de miel (Melfor) Pour la vinaigrette : 4 cuillerées à soupe d’huile de tournesol 3 [...]

Courgettes au riz et Féta croustillante

Ingrédients pour 4 personnes : 2 belles courgettes 2 poivrons rouges 1 gros oignon 2 belles gousses d’ail huile d’olive 125 g de riz 600 g d’eau Purée de tomates concassées selon goût thym poivre sel 300 g de fromage Féta 1 œuf chapelure Recette Laver les courgettes et les couper en rondelles. Laver les poivrons, les couper en deux et enlever les graines et les peaux intérieures; puis les [...]

Artichauts avec tapenade et fromage de chèvre

Ingrédients (pour 4 personnes) 8 cœurs d’artichauts surgelés 2 crottins de Chavignol ou 2 tranches de fromage de féta (brebis) 1 petit bocal de tomates séchées à l’huile l pot de tapenade noire l branche de romarin Sel et poivre du moulin Recette Plongez les cœurs d’artichaut dans une grande casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire 10 mn à compter de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les et réservez-les [...]

Cannellonis aux blettes et à la féta

Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de blettes 1 oignon 1 grosse gousse d’ail huile d’olive 50ml de lait 3 cubes de bouillon de poule 200 g de fromage féta 1 boîte de tomates pelées au jus 100 g de crème fraîche 2 cuillères à café d’origan 2 cuillères à café d’aneth (frais ou séché) sel poivre fromage râpé. Recette Nettoyer et laver les blettes ; les couper assez finement. [...]

Feuilles de choux farcies

Ingrédients pour 6 personnes 1 beau chou vert 600 g de viande d’agneau hachée ou moitié bœuf-moitié agneau 2 oignons hachés très fin 1 gousse d’ail hachée 3 bonnes cuillères à soupe de chacune des herbes hachées : persil et aneth 1 bonne cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées 1 petit bulbe de fenouil très finement émincé ½ tasse de beurre ramolli ½ tasse de riz cru 4 [...]

Crevettes à la fêta et au cognac

Acheter de belles crevettes « bouquet » précuites (on en compte 10 à 12 par personne en plat de résistance, 5 par personne en entrée). Laver les crevettes et bien les égoutter. Sectionner la tête et décortiquer la carapace en laissant toutefois la queue, mais en enlevant le nerf noir sur le dos. Les poser dans un plat à gratin et recouvrir de crème fraîche liquide et d’une bonne rasade de [...]

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