(Recette de Simone Zaegel)

Ingrédients (pour 2 personnes) :

1 cœur de laitue en chiffonnade (fines lanières)

1 pomme juteuse non épluchée, coupée en petits dés

1 avocat épluché et coupé en fines tranches

1 petit concombre, épépiné et coupé en lanières

1/2 poivron rouge coupé en petits cubes

1/2 oignon haché

100 g de fromage de roquefort

Quelques cerneaux de noix

Le jus d’un citron

1 cuillère à café de miel

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Huile d’olive, sel et poivre

 

 

Pour commencer, faites fondre le miel dans le jus de citron en réchauffant légèrement. Mettez dans les saladiers et laissez rafraîchir pendant que vous préparez les ingrédients.

Puis vous mettez dans le fond du bol la laitue coupée. Vous disposez dessus joliment les autres garnitures : pomme, concombre, avocat, poivron, oignon. Vous parsemez de roquefort émietté et de cerneaux de noix. Vous arrosez le tout du mélange huile d’olive – vinaigre – sel poivre que vous aurez pris la peine d’émulsionner.

Chacun mélangera sa salade dans son bol.

 

Conseil : peut tenir lieu de repas du soir pour une petite faim ou accompagne très bien un poisson grillé ou une brochette de viande.