Ingrédients (pour 4 personnes) 8 cœurs d’artichauts surgelés 2 crottins de Chavignol ou 2 tranches de fromage de féta (brebis) 1 petit bocal de tomates séchées à l’huile l pot de tapenade noire l branche de romarin Sel et poivre du moulin Recette Plongez les cœurs d’artichaut dans une grande casserole d’eau bouillante salée et [...]
Ingrédients (pour 4 personnes) 500 g de blettes 1 oignon 1 grosse gousse d’ail huile d’olive 50ml de lait 3 cubes de bouillon de poule 200 g de fromage féta 1 boîte de tomates pelées au jus 100 g de crème fraîche 2 cuillères à café d’origan 2 cuillères à café d’aneth (frais ou séché) [...]
Ingrédients pour 6 personnes 1 beau chou vert 600 g de viande d’agneau hachée ou moitié bœuf-moitié agneau 2 oignons hachés très fin 1 gousse d’ail hachée 3 bonnes cuillères à soupe de chacune des herbes hachées : persil et aneth 1 bonne cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées 1 petit bulbe de fenouil [...]
Acheter de belles crevettes « bouquet » précuites (on en compte 10 à 12 par personne en plat de résistance, 5 par personne en entrée). Laver les crevettes et bien les égoutter. Sectionner la tête et décortiquer la carapace en laissant toutefois la queue, mais en enlevant le nerf noir sur le dos. Les poser dans un [...]
Ingrédients (pour 10 personnes) 1 sachet de levure chimique 250 g de farine 4 œufs 1 dl d’huile d’olive 1,5 dl de vin blanc sec 200 g d’olives noires dénoyautées 100 g d’olives vertes dénoyautées 200g de jambon blanc (tranche épaisse coupée en petits dés) 150 g de gruyère râpé Recette Mélanger la farine et [...]
Ingrédients (pour 6 personnes) : 12 figues fraîches 250 g de féta 120 g de sucre 20 cl de crème fraîche 7 brins de thym ou le zeste râpé d’un citron + 2 paquets de sucre vanillé (réduire alors la quantité de sucre de 20 g) 50 g d’amandes effilées un peu de beurre pour beurrer les [...]
Ingrédients 600 g de champignons de Paris 2 verres de vin blanc sec Le jus de 2 citrons pressés 4 tomates bien mûres 4 beaux oignons, coupés en dés 8 cuillerées d’huile d’olive Thym, laurier, sel, poivre Recette Prendre de préférence des champignons de petite taille et bien fermes. Les nettoyer minutieusement et les rincer [...]
Ingrédients pour la farce 3 livres d’épinards lavés et coupés + 1 grosse cuillère à soupe de sel + du poivre 6 oignons printaniers, émincés 1 livre de fêta 12 feuilles de brick 1 tasse d’huile 3 œufs battus 1 botte d’aneth frais haché 1 botte de persil haché 1 tasse de raisins de Corinthe [...]
Il est l’enfant du pays. Et quel enfant! L’un des plus grands écrivains grecs du 20e siècle ! Le musée qui lui est dédié à Myrtia-Varvari, le village natal de son père, lui consacre chaque année un Festival depuis 3 ans: “Kazantzaki voyageur” (Καζαντζάκη ταξιδέυοντας). Après l’Espagne, l’Angleterre et la Russie, ce sera à [...]
Selon une étude de Trip-Advisor, la Crète est 5e au classement des destinations les plus appréciées au monde. Figurent dans l’ordre Paris, Londres, Rome, Bali et… la Crète. Voilà qui est peut-être – sans doute ? – mérité... Il serait surtout intéressant de connaître les raisons de ce classement : la désaffection contrainte de certains pays jugés dangereux, la [...]
