Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 12 figues fraîches
  • 250 g de féta
  • 120 g de sucre
  • 20 cl de crème fraîche
  • 7 brins de thym ou le zeste râpé d’un citron + 2 paquets de sucre vanillé (réduire alors la quantité de sucre de 20 g)
  • 50 g d’amandes effilées
  • un peu de beurre pour beurrer les plats ; un peu de sucre glace pour saupoudrer

Recette

Beurrer 6 coupelles en terre cuite allant au four. Fendre les figues en 4 sans détacher complètement les quartiers et les ouvrir légèrement. Les ranger par deux dans les petites coupelles.

Allumer le four à 200°.

Ecraser la féta fraîche à la fourchette en lui incorporant la crème fraîche. Fouetter les œufs avec le sucre et incorporer ce mélange au fromage. Ajouter un brin de thym effeuillé ou, au choix, parfumer avec 2 sachets de sucre vanillé et le zeste d’un citron entier finement râpé.

Verser cette préparation dans les plats à gratin jusqu’à mi-hauteur des fruits.

Saupoudrer d’amandes effilées.

Faire cuire au four pendant 20 minutes. Saupoudrer de sucre glace environ 10 minutes avant la sortie du four.

Décorer chaque gratin avec un brin de thym et deux quartiers de figues fraîches réservées.

Servir tièdes.