Ingrédients (pour 10 personnes)

  • 1 sachet de levure chimique
  • 250 g de farine
  • 4 œufs
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 1,5 dl de vin blanc sec
  • 200 g d’olives noires dénoyautées
  • 100 g d’olives vertes dénoyautées
  • 200g de jambon blanc (tranche épaisse coupée en petits dés)
  • 150 g de gruyère râpé

Recette

Mélanger la farine et les œufs entiers ; lorsque le mélange est homogène, ajouter l’huile et le vin,

les olives coupées en deux, le jambon en petits dés et le fromage râpé.

Terminer en incorporant la levure.

Verser la pâte dans un moule à cake bien beurré, en ne remplissant qu’aux ¾, car le cake va gonfler.

Faire cuire au four à 200° pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre; elle doit ressortir sèche.

Se sert froid à l’apéritif.