Ingrédients
- 600 g de champignons de Paris
- 2 verres de vin blanc sec
- Le jus de 2 citrons pressés
- 4 tomates bien mûres
- 4 beaux oignons, coupés en dés
- 8 cuillerées d’huile d’olive
- Thym, laurier, sel, poivre
Recette
Prendre de préférence des champignons de petite taille et bien fermes. Les nettoyer minutieusement et les rincer rapidement sous l’eau courante.
Eplucher les tomates ; enlever les graines et couper la chair en cubes.
Emincer les oignons en petites cubes.
Faire chauffer le vin et le jus de citron ; ajouter l’huile d’olive puis les champignons, les dés de tomates et les oignons émincés, le thym et les feuilles de laurier.
Laisser mijoter pendant 20 minutes à couvert. Si la sauce semble trop liquide, on peut la lier avec un soupçon de maïzena.
Servir très frais.
Peut aussi se faire avec des bouquets de choux-fleurs ou des fonds d’artichauts, coupés en dés.
Laisser un commentaire