Recette de Simone Zaegel)
Ingrédients :

400 g de yaourt à la grecque ou 1 fromage blanc

1 concombre épluché, finement haché. Salez le concombre pour le faire dégorger, et pressez fortement pour éliminer l’eau

2 ou 3 grosses gousses d’ail finement hachées

2 grandes cuillerées à soupe de menthe fraîche hachée

2 grandes cuillerées à soupe d’aneth haché

1 bonne cuillerée à soupe d’huile d’olive

Poivre et sel (sans oublier que le concombre est déjà salé !)

 

Mélangez tous les ingrédients au yaourt ou au fromage.

Servez très frais avec du pain ou des pommes de terre sautées ou en robe des champs.