Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de choucroute
- 16 grosses crevettes (gambas de préférence)
- 1 gros oignon
- 4 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 4 cuillerées à soupe de soja liquide
- 1 cuillerée à café de sucre fin
- 2 cuillerées à soupe de beurre pour faire revenir les crevettes
- 2 cuillerées à soupe de vinaigre de miel (Melfor)
Pour la vinaigrette :
- 4 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
- 3 cuillerées à soupe de vinaigre de miel (Melfor)
- 1 cuillerée à café de soja liquide
- Ciboulette, sel, poivre
Recette
Faire suer à blanc l’oignon haché dans l’huile. Ajouter la choucroute bien lavée et le sucre ainsi que le vinaigre. Remuer et laisser cuire pendant 5 minutes.
Faire revenir les crevettes dans le beurre (environ 2 à 3 minutes de chaque côté) pour leur donner une belle couleur. Parsemer de ciboulette coupée très fin.
Mélanger l’ensemble à la choucroute. Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Dresser dans 4 assiettes.
Préparer la vinaigrette, en arroser la choucroute dressée et parsemer le tout de ciboulette fraîche finement hachée.
Servir tiède.
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