Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 800 g de choucroute
  • 16 grosses crevettes (gambas de préférence)
  • 1 gros oignon
  • 4 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
  • 4 cuillerées à soupe de soja liquide
  • 1 cuillerée à café de sucre fin
  • 2 cuillerées à soupe de beurre pour faire revenir les crevettes
  • 2 cuillerées à soupe de vinaigre de miel (Melfor)

Pour la vinaigrette :

  • 4 cuillerées à soupe d’huile de tournesol
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre de miel (Melfor)
  • 1 cuillerée à café de soja liquide
  • Ciboulette, sel, poivre

Recette

Faire suer à blanc l’oignon haché dans l’huile. Ajouter la choucroute bien lavée et le sucre ainsi que le vinaigre. Remuer et laisser cuire pendant 5 minutes.

Faire revenir les crevettes dans le beurre (environ 2 à 3 minutes de chaque côté) pour leur donner une belle couleur. Parsemer de ciboulette coupée très fin.

Mélanger l’ensemble à la choucroute. Vérifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Dresser dans 4 assiettes.

Préparer la vinaigrette, en arroser la choucroute dressée et parsemer le tout de ciboulette fraîche finement hachée.

Servir tiède.