L'association Alsace-Crète organisera du 26 juin au 3 juillet 2020 un voyage d'une semaine d'initiation à la cuisine crétoise. Avec un programme quotidien qui débutera par la récolte de plantes dans la montagne, se poursuivra par la confection du repas et se terminera par un déjeuner pris ensemble. Le tout sous la houlette d'une cuisinière [...]
Le miel tient en Crète une place exceptionnelle depuis le Néolithique. Dès l’époque préhistorique et particulièrement à la période minoenne, les Crétois fabriquaient du miel en abondance et l’exportaient même en Égypte. L’abeille fut même divinisée et représentée, par exemple sur les bijoux en or comme le fameux pendentif des abeilles de Malia trouvé dans [...]
Les amateurs de fromages de brebis sont gâtés en Crète. Les bergers crétois produisent dans leurs « mitata » en pierres sèches de moyenne montagne : la myzithra, un fromage blanc frais, moelleux qu’on peut consommer tel quel ou avec du miel; on l’utilise aussi dans les montagnes Blanches pour faire les délicieuses crèpes, les « sphakianopites » ; l’anthotiros (fleur [...]
